LA BOSCAIOLA

Yoğun bir porcini mantarı aroması içeren bu karışım, her türlü et için ideal bir sos/dresajdır: atıştırmalıklar, dilimler veya şeritler halinde kullanılabilir. Tavsiye edilen doz: %10’dur. Ayrıca, köfte, burger veya doldurulmuş rulolar yapmak için temel hamurun (Pagani Chef’in “Premix Burger Chef NA” karışımıyla hazırlanmış) lezzetlendirilmesinde %0,2 oranında kullanılması önerilir. Ek olarak, ekmek kırıntılarını tatlandırmak için de kullanılır; tavsiye edilen doz %15 – %20’dir ve bu karışıma 2/6 mm boyutunda porcini mantarı ve granül havuç eklenir.